CHI SARÀ STATO ?

Ho letto cento libri de cucina. de storia, d'arte, e nun ce nè uno solo che citi co' la Pasta er Pastarolo che unì pe'primo l'acqua e la farina. Credevo fosse una creazione latina, invece poi, m'ha detto l'orzarolo, che l'ha portata a Roma Marco Polo -un giorno che tornava dalla Cina. Pe' me st'affare de la Cina è strano, chissà se fu inventata da un cinese o la venneva là un napoletano. Sapessimo chi è, sia pure tardi, bisognerebbe faje... a 'gni paese più monumenti a lui che a Garibardi. (Aldo Fabrizi)