Nun è 'na cosa tanto compricata,
però bisogna sempre fà attenzion
perché ce vò 'na certa proporzione
tra tipo e quantità che va lessata.
Me spiego: quella fina e delicata
va bene tutt'ar più pe' du' persone,
ma si presempio se ne fa un pilone
basta un seconno in più che viè incollata.
Insomma, c'è 'na regola importante:
fino a tre etti se pò fà leggera
poi più s'aumenta e più ce vò pesante.
Er sale è mejo poco,l'acqua assai,
un litro a etto, l'unica maniera,
perché la Pasta nun s'incolli mai.
(Aldo Fabrizi)
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