La dieta

Doppo che ho rinnegato Pasta e pane, so' dieci giorni che nun calo, eppure resisto, soffro e seguito le cure... me pare un anno e so' du' settimane. Nemmanco dormo più, le notti sane, pe' damme er conciabbocca a le torture, le passo a immaginà le svojature co' la lingua de fòra come un cane Ma vale poi la pena de soffrì lontano da 'na tavola e 'na sedia pensanno che se deve da morì? Nun è pe' fà er fanatico romano; però de fronte a 'sto campà d'inedia, mejo morì co' la forchetta in mano! (ALDO FABRIZI)

Il Ketchup e l'argenteria

Lo sapevate che il ketchup e il latte acido possono essere utilizzati per pulire l'argenteria? Il Ketchup dona brillantezza all'argenteria ecco come procedere: versare del ketchup in una ciotola e con un panno distribuitelo sull'argenteria per circa due minuti  risciacquare con acqua tiepida, eliminando ben benino il ketchup, asciugare l'argenteria ...e vedrete che risultati brillanti!

Ode al pane

Del mare e della terra faremo pane, coltiveremo a grano la terra e i pianeti, il pane di ogni bocca, di ogni uomo, ogni giorno arriverà perché andammo a seminarlo e a produrlo non per un uomo ma per tutti, il pane, il pane per tutti i popoli e con esso ciò che ha forma e sapore di pane divideremo: la terra, la bellezza, l’amore, tutto questo ha sapore di pane. (PABLO NERUDA)

Valori nutrizionali castagne

Valori nutrizionali castagne

CHI SARÀ STATO ?

Ho letto cento libri de cucina. de storia, d'arte, e nun ce nè uno solo che citi co' la Pasta er Pastarolo che unì pe'primo l'acqua e la farina. Credevo fosse una creazione latina, invece poi, m'ha detto l'orzarolo, che l'ha portata a Roma Marco Polo -un giorno che tornava dalla Cina. Pe' me st'affare de la Cina è strano, chissà se fu inventata da un cinese o la venneva là un napoletano. Sapessimo chi è, sia pure tardi, bisognerebbe faje... a 'gni paese più monumenti a lui che a Garibardi. (Aldo Fabrizi)

Invasatura delle conserve

In questo periodo siamo tutte alle prese con le conserve ed ogni ricetta che si rispetti ricorda sempre di sterilizzare ben benino i barattoli, di chiuderli ermeticamente al fine di ottenere un'ottima conservazione ma è anche importante l'invasatura: INVASATURA prima cosa disponete in modo ordinato i vari alimenti,  pressare dolcemente al fine di evitare che si formi dell'aria all'interno,  liquido deve essere versato lentamente e  verificare che non si formino delle bolle d'aria per evitare ciò con un forchetta premete leggermente gli alimenti e  assicurare che l'olio superi di due dita il contenuto del barattolo

LA BBONA FAMIJJA

Mi’ nonna a un’or de notte che vviè Ttata Se leva da filà, ppovera vecchia, attizza un carboncello, sciapparecchia, e mmaggnamo du’ fronne d’inzalata. Quarche vvorta se fâmo una frittata, che ssi la metti ar lume sce se specchia come fussi a ttraverzo d’un’orecchia: quattro nosce, e la scena è tterminata. Poi ner mentre ch’io, Tata e Ccrementina seguitamo un par d’ora de sgoccetto, ei sparecchia e arissetta la cuscina. E appena visto er fonno ar bucaletto, ’na pissciatina, ’na sarvereggina, e, in zanta pasce, sce n’annamo a letto. (Belli)