Bruschette Ciociare

In un antipasto ciociaro non possono di certo mancare le bruschette con pane rigorosamente casareccio, lasciato riposare qualche giorno, abbrustolito; le bruschette le puoi guarnire con gli ingredienti che piacciono di più e qui si dà libero sfogo alla nostra fantasia culinaria ma per il Menù di Pasqua vi consiglierei un tris composto da zucchine, mozzarella e peporoni tagliati a listarelle.

Ingredienti (variano a seconda dei commensali)

• pane casereccio ciociaro
• 4 o 5 spicchi di aglio
• zucchine fritte o sott'olio
• peperoni grigliati o sott'olio
• mozzarella di bufala
• olio extravergine
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione
Tagliare il pane in fette non molto sottili, abbrustolirlo e successivamente strofinare siopra gli spicchi d'aglio in modo che assorbano l'aroma. Disponete su piatti da portate le bruschette così preparate, disponete sopra ad ognuna, le zucchine, i peperoni e la mozzarella. Condite con olio extravergine, sale e pepe. Le bruschette con la mozzarella devono essere infornate per 5 minuti e servite calde.