Frittata di salsiccia ciociara

Le salsicce in ciociaria sono prodotte in modo artigianale e attenendosi alle antiche tradizioni; le salsicce ciociare sono saporitissime, ottime da gustare sia fresche che essiccate e mi fa piacere proporvi una ricetta che richiama al passato quando i nostri nonni preparavano
il loro pranzo da portare con sè mentre lavoravano nei campi: due fette di pane farcite con la frittata di salsiccia. La frittata è una pietanza straordinaria provatela come secondo piatto o tagliata in piccoli pezzi per un antipasto o da assoporare con un semplice e appetitoso panino....una ricetta semplice semplice per una bontà ineguagliabile.

Ingredienti

• 2 salsicce fresche
• 6 uova
• 2 cucchiai d'olio
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione

Cominciamo con lo sminuzzare le salsicce dopo averle spellate e farle rosolare in padella mescolando ogni tanto e toglierle quando saranno dorate; in una terrina sbattere le uova con il sale e il pepe e unire le salsicce dorate, amalgamare il tutto e versare nella padella. Cuocere la frittata da entrambi i lati e servire ben calda.
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