La ricetta più tipica ed antica delle
caldarroste richiede la cottura in una padella bucherellata dopo incisione della buccia della
castagna; la cottura deve essere eseguita a fiamma viva per circa 30 minuti, spruzzarle con del vino rosso prima di toglierle dal fuoco, avvolgerle in un panno chiuso per non perdere il sapore e poi servirle.
Dosi per 4 persone
- Ingredienti :1 kg di castagne
- Cottura: 30 min
- Preparazione: 10 min
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